Apesar da dificuldade de adaptação dessa uva, atualmente os Estados Unidos, o Chile, a Argentina, a Nova Zelândia e até mesmo o Brasil, tem produzido bons vinhos Pinot Noir, como destacaremos a seguir.
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A singularidade da uva Pinot Noir
A uva pinot noir é muito complexa, difícil de ser cultivada e, ao contrário da Cabernet Sauvignon, não se adapta facilmente a novos habitats. O plantio dessa cepa requer um clima frio e seco, pois sua pele é muito fina e sensível às doenças causadas pela umidade. Seu produtor deve ter cuidado, atenção e muita paciência no seu cultivo.
A sua suavidade praticamente impede a mistura com outras cepas tintas, razão pela qual, na maioria das vezes, o vinho Pinot Noir é produzido unicamente com essa uva. A cor pálida, às vezes quase rosa, é um indicativo natural da suavidade e elegância e decorre da pouca concentração de cor na sua casca.
Além de se destacar na produção de vinho tinto de alta qualidade, essa uva também destaca-se por ser a responsável pela produção do borbulhante mais singular do mundo: o Champagne!
O Champagne, espumante francês mais conhecido no mundo, somente pode ser produzido com três tipos de uva: a pinot noir, a pinot meunier e a chardonnay. Neste caso, ao contrário do que ocorre na produção do vinho tinto (feito com a uva pinot noir), a mistura da pinot noir com a chardonnay é perfeita e resulta em Champagnes espetaculares. Além do vinho e do Champagne, com a pinot noir também é possível produzir vinhos e espumantes rosés. Especial e versátil essa uva, não?
Regiões produtoras de Vinho Pinot Noir que se destacam
França
A região da Borgonha, a sudeste de Paris, é o berço dessa uva e de onde saem os mais famosos vinhos Pinot Noir, como o Romanée Conti (uma garrafa pode custar mais de 2 mil euros), o Richebourg, o Échézeaux, dentre outros.
Infelizmente o preços desses vinhos é impraticável para a grande maioria dos mortais. A parte boa é que a região produz outros bons vinhos, não tão famosos quanto estes, com preços bem mais acessíveis, e outras regiões da França, como o Vale do Loire, também produzem bons vinhos Pinot Noir, como você pode ver na lista abaixo.
Vignoble Cogné Pinot Noir 2013
País: 
França
Região: Vale do Loir
Uva: Pinot Noir
Nota: VV 3.2
Preço: R$ 94
Onde comprar: Vinhosite
La Petite Perriéres Pinot Noir Rosé 2013
País: França
Região: Vale do Loire
Uva: 100% Pinot Noir
Nota: VV 3.4
Preço: R$ 118
Onde comprar: Vino Mundi
Forgeot Bourgogne Pinot Noir 2013
País: França
Região: Bourgogne
Uva: 100% Pinot Noir
Nota: VV 3.2
Preço: R$ 157
Onde comprar: Grand Cru
Les Amis Bourgogne Pinot Noir 2011
País: França
Região: Bourgogne
Uva: 100% Pinot Noir
Indicação: Daniel Perches, Wine Bar
Preço: R$ 148
Onde comprar: Expand
Estados Unidos
Depois da França, os Estados Unidos é o país que mais se destaca na produção de vinho Pinot Noir, especialmente as regiões de Napa, Sonoma e Oregon. Há quem diga, até mesmo, que os vinhos dessas regiões podem competir, no quesito qualidade, com os franceses!
O filme Sideways – Entre Umas e Outras (em inglês), grande sucesso e com várias indicações ao Oscar, conta um pouco a respeito da singularidade desse vinho. Em uma de suas cenas, Miles, personagem apreciador incondicional dessa uva, explica as razões pelas quais considera o vinho Pinot Noir tão especial. O vídeo abaixo mostra a cena (em inglês), com uma breve tradução livre, logo abaixo.
“Porque você gosta tanto da pinot [noir]? É uma coisa que você tem…
Eu não sei… É uma uva difícil de ser cultivada, com você sabe, certo? pele fina, temperamental, amadurece mais cedo. Não é uma sobrevivente, como a cabernet [sauvignon], que pode crescer em qualquer lugar, até mesmo quando o seu cultivo é negligenciado.
A pinot precisa de atenção e cuidado constantes, sabe? Na verdade, ela somente consegue se desenvolver em regiões específicas do mundo, e somente os produtores mais pacientes e carinhosos são capazes de cultivá-la. Somente quem realmente despende tempo para entender o potencial da pinot pode extrair a sua expressão mais completa.
E o sabor… é o mais assustador, brilhante, comovente, sutil… e antigo do planeta!”
Ficou com vontade de experimentar um vinho Pinot Noir americano? Confira nossas sugestões!
Redtree Pinot Noir 2013
País: 
Estados Unidos
Região: Califórnia
Uva: 100% Pinot Noir
Nota: VV 3.1
Preço: R$ 103
Onde comprar: Grand Cru
Frei Brothers Reserve Russian River Pinot Noir 2013
País: Estados Unidos
Região: Sonoma
Uva: 100% Pinot Noir
Nota: VV 3.6
Preço: R$ 125
Onde comprar: Wine
Robert Mondavi Private Pinot Noir 2011
País: Estados Unidos
Região: Napa
Uva: Pinot Noir
Nota: VV 3.4
Preço: R$ 129
Onde comprar: Todo Vino
Cloudline Pinot Noir 2013 Domaine Drouhin Oregon
País: Estados Unidos
Região: Oregon
Uva: 100% Pinot Noir
Nota: VV 3.8
Preço: R$ 176
Onde comprar: Mistral
Chile
O Chile é o país que mais se destaca na produção de vinho Pinot Noir na América Latina. Aliás, esse país tem surpreendido cada dia mais na produção de vinhos, nos fascinando com sua diversidade, que vai desde o seu leve e suave Pinot Noir, para o intenso Cabernet Sauvignon, passando, ainda, pelo novo e surpreendente Carménère.
Na produção do Pinot Noir, as regiões que se destacam são: Casablanca, localizada a leste da cidade de Valparaíso; Leyda, subregião de Valle de Santo Antonio, ao sul de Valparaíso, e Valle de Limari, ao norte da Capital Santiago. Nesta ultima, a produção é mais recente mas, segundo especialistas, é muito promissora.
Undurraga Aliwen Reserva Pinot Noir 2014
País: 
Chile
Região:Valle Leyda
Uva: 100% Pinot Noir
Nota: VV 3.2
Preço: R$ 68
Onde comprar: Bacco’s
Morandé Reserva Pinot Noir 2010
País: Chile
Região: Casablanca
Uva: Pinot Noir
Nota: VV 3.2
Preço: R$ 87
Onde comprar: Grand Cru
Casa Silva Reserva Pinot Noir 2014
País: Chile
Região: Valle Colchagua
Uva: Pinot Noir
Nota: VV 3.5
Preço: R$ 98
Onde comprar: Vinhosite
Montes Selección Limitada Pinot Noir 2013 Viña Montes
País: Chile
Região: Valle de Casablanca
Uva: Pinot Noir
Nota: VV 3.5
Preço: R$ 110
Onde comprar: Mistral
Carmen Gran Reserva Pinot Noir 2011
País: Chile
Região:Valle Leyda
Uva: Pinot Noir
Nota: VV 3.3
Preço: R$ 136
Onde comprar: Mistral
House Despechado Pinot Noir 2014
País: Chile
Região: Casablanca
Uva: Pinot Noir
Nota: DS 92
Preço: R$ 160
Onde comprar: Grand Cru
Leyda Single Vineyard Pinot Noir Las Brisas 2013
País: Chile
Região: Valle Leyda
Uva: Pinot Noir
Nota: VV 3.7
Preço: R$ 160
Onde comprar: Grand Cru
E se quiser saber quais são os 50 melhores pinot noir na opinião do crítico Robert Parker (RP), confira o artigo do Blog Vinho em Prosa sobre os escolhidos.
Nova Zelândia
A pinot noir sofreu muito quando chegou na Nova Zelândia, nos anos 80. A perseverança, entretanto, juntamente com os estudos realizados para que essa uva fosse cultivada fizeram com que a Nova Zelândia se tornasse um novo paraíso para essa uva.
O maior destaque são os vinhos produzidos na região de Central Otago, ao sul da Ilha Sul, mas a região de Marlborough, localizada ao norte da Ilha Sul e as regiões de Wairarapa e Martinborough, ambas ao sul da Ilha Norte, produzem excelentes vinhos com a uva pinot noir.
Hãhã Pinot Noir 2013
País: 
Nova Zelândia
Região: Marlborough
Uva: 100% Pinot Noir
Nota: VV 3.2
Preço: R$ 140
Onde comprar: Wine
Saint Clair Vicar’s Choice Pinot Noir 2013
País: Nova Zelândia
Região: Marlborough
Uva: Pinot Noir
Nota: VV 3.7
Preço: R$ 174
Onde comprar: Grand Cru
Oyster Bay Pinot Noir 2011
País: Nova Zelândia
Região: Marlborough
Uva: Pinot Noir
Nota: WS 91 VV 3.2
Preço: R$ 200
Onde comprar: Bacco’s
Cloudy Bay Pinot Noir 2010
País: Nova Zelândia
Região: Marlborough
Uva: Pinot Noir
Nota: WO 94 WT 94 VV 3.8
Preço: R$ 609
Onde comprar: Wine in Pack
Argentina
A Argentina demorou para dar atenção para a uva pinot noir. Em Mendoza, maior região produtora do país e de onde saem os espetaculares Vinhos Malbecs Argentinos, apesar de encontrarmos bons Pinot Noir, a uva não se adaptou muito bem.
Os melhores vinhos dessa uva tem sido os provenientes da região de Rio Negro, na Patagônia, onde a pinot noir está se desenvolvendo melhor. Os vinhos mais expressivos dessa uva são os produzidos por Piero Incisa dela Rochetta (em inglês), neto do criador do grande Supertoscano Sassicaia, na Bodega Chacra.
Zorzal Terroir Único Pinot Noir 2013
País: 
Argentina
Região: Gualtallary
Uva: Pinot Noir
Nota: RP 91 DS 91
Preço: R$ 83
Onde comprar: Grand Cru
Neuquen Malma Reserva Pinot Noir 2014
País: Argentina
Região: Patagônia
Uva: Pinot Noir
Nota: VV 3.2
Preço: R$ 91
Onde comprar: Vinhosite
Saurus Familia Schroeder Pinot Noir 2014
País: Argentina
Região: Patagônia
Uva: Pinot Noir
Nota: VV 3.7
Preço: R$ 90
Onde comprar: Bacco’s
Salentein Reserva Pinot Noir 2013
País: Argentina
Região: Valle do Uco
Uva: Pinot Noir
Nota: VV 3.7
Preço: R$ 139
Onde comprar: Zahil
Pulenta Estate IX Pinot Noir 2010
País: Argentina
Região: Luján de Cuyo
Uva: Pinot Noir
Nota: VV 3.7
Preço: R$ 117
Onde comprar: Grand Cru
Chacra Barda Pinot Noir 2013
País: Argentina
Região: Rio Negro, Patagônia
Uva: Pinot Noir
Nota: RP 92
Preço: R$ 263
Onde comprar: Ravin
Brasil
No Brasil, apesar da produção de vinho Pinot Noir ser muito afetada pela instabilidade climática, o Rio Grande do Sul e Santa Catarina estão produzindo bons vinhos com essa uva, como o Quinta da Neve Pinot Noir 2012, vinho considerado ótimo pela Revista Adega. Um excelente vinho nacional!
Aracuri Pinot Noir 2014
País: 
Brasil
Região: Campos de Cima da Serra
Uva: Pinot Noir
Nota: VV 3.2
Preço: R$ 73
Onde comprar: Vinhos e Vinhos
Lídio Carraro Dádivas Pinot Noir 2015
País: Brasil
Região: Encruzilhada do Sul
Uva: Pinot Noir
Nota: VV 3.3
Preço: R$ 58
Onde comprar: Vinhos e Sabores
Vinhedos Hood Fred Pinot Noir 2015
País: Brasil
Região: Pinto Bandeira
Uva: Pinot Noir
Nota: VV 3.6
Preço: R$ 105
Onde comprar: Vino Mundi
Quinta da Neve Pinot Noir 2011
País: Brasil
Região: São Joaquim
Uva: Pinot Noir
Nota: VV 3.4
Preço: R$ 126
Onde comprar: Decanter
Vinhedo Serena Pinot Noir
País: Brasil
Região: Serra Gaúcha
Uva: Pinot Noir
Nota: VV 4.1
Preço: R$ 175
Onde comprar: Vinhedo Serena
Informações atualizadas em julho de 2016.
Ideias de Harmonização
Por ser um vinho leve, o Pinot Noir harmoniza facilmente com muitos tipos de pratos. E para a felicidade dos chocólatras, esse vinho vai muito bem também com chocolate! Algumas ideias de pratos que combinam muito bem com esse vinho são:
- Frango com grão de bico, abobrinha e tomate;
- Salada de quinua com cenoura e abacate, acompanhada de frango grelhado;
- Coq au vin (galo com vinho tinto), prato típico da Borgonha;
- Peito de pato ao molho de framboesas;
- Peito de pato recheado com damasco e pera;
E para os amantes do chocolate, a nossa dica é: o chocolate ao leite, de preferência com menor índice de gordura (para não anular o sabor do vinho), combina muito bem com o vinho Pinot Noir e também com o Champagne!
Aproveite com moderação!
Todas as Nossas Sugestões
| Vinho | País | Região | Nota | Preço (R$) | Onde Comprar |
|---|---|---|---|---|---|
| Vignoble Cogné Pinot Noir 2013 | FRA | Bourgogne | VV 3.2 | 94 | Vinhosite |
| La Petite Perriéres Pinot Noir Rosé 2013 | FRA | Vale do Loire | VV 3.4 | 118 | Vino Mundi |
| Forgeot Bourgogne Pinot Noir 2013 | FRA | Bourgogne | VV 3.2 | 157 | Grand Cru |
| Les Amis Bourgogne Pinot Noir 2011 | FRA | Bourgogne | Indicação Wine Bar | 148 | Adega Expand |
| Redtree Pinot Noir 2013 | EUA | Califórnia | VV 3.1 | 103 | Grand Cru |
| Frei Brothers Reserve Russian River Pinot Noir 2013 | EUA | Sonoma | VV 3.6 | 125 | Wine |
| Robert Mondavi Private Pinot Noir 2011 | EUA | Napa | VV 3.4 | 129 | Todo Vino |
| Cloudline Pinot Noir 2013 Domaine Drouhin Oregon | EUA | Oregon | VV 3.8 | 176 | Mistral |
| Undurraga Aliwen Reserva Pinot Noir 2014 | CHI | Leyda | VV 3.2 | 68 | Bacco's |
| Morandé Reserva Pinot Noir 2010 | CHI | Valle de Casablanca | VV 3.2 | 87 | Grand Cru |
| Casa Silva Reserva Pinot Noir 2014 | CHI | Valle de Colchagua | VV 3.5 | 98 | Vinhosite |
| Montes Selección Limitada Pinot Noir 2013 | CHI | Valle de Casablanca | VV 3.5 | 110 | Mistral |
| Carmen Gran Reserva Pinot Noir 2011 | CHI | Leyda | VV 3.3 | 136 | Mistral |
| House Despechado Pinot Noir 2014 | CHI | Valle de Casablanca | 92 DS | 160 | Grand Cru |
| Leyda Single Vineyard Pinot Noir Las Brisas 2013 | CHI | Leyda | VV 3.7 | 160 | Grand Cru |
| Hãhã Pinot Noir 2013 | NZ | Marlborough | VV 3.2 | 140 | Wine |
| Saint Clair Vicars Choice Pinot Noir 2013 | NZ | Marlborough | VV 3.7 | 174 | Grand Cru |
| Oyster Bay pinot Noir 2011 | NZ | Marlborough | VV 3.2 WS 91 | 200 | Bacco's |
| Cloudy Bay Pinot Noir 2010 | NZ | Marlborough | VV 3.8 WO 94 | 609 (3 garrafas) | Wine in Pack |
| Zorzal Terroir Único Pinot Noir 2013 | ARG | Gualtallary | RP 91 DS 91 | 83 | Grand Cru |
| Neuquen Malma Reserva Pinot Noir 2014 | ARG | Patagônia | VV 3.2 | 91 | Vinhosite |
| Saurus Familia Schroeder Pinot Noir 2014 | ARG | Patagônia | VV 3.7 | 90 | Bacco's |
| Salentein Reserva Pinot Noir 2013 | ARG | Valle do Uco | VV 3.7 | 139 | Zahil |
| Pulenta Estate IX Pinot Noir 2010 | ARG | Luján de Cuyo | VV 3.7 | 117 | Grand Cru |
| Chacra Barda Pinot Noir 2011 | ARG | Rio Negro | VV 3.9 | 263 | Ravin |
| Aracuri Pinot Noir 2014 | BRA | Campos de Cima da Serra | VV 3.2 | 73 | Vinhos e Vinhos |
| Dadivas Pinot Noir 2015 | BRA | Encruzilhada do Sul | VV 3.3 | 58 | Vinhos e Sabores |
| Vinhedos Hood Fred Pinot Noir 2015 | BRA | Pinto Bandeira | VV 3.6 | 105 | Vino Mundi |
| Quinta da Neve Pinot Noir 2011 | BRA | São Joaquim | VV 3.4 | 126 | Decanter |
| Vinhedo Serena Pinot Noir | BRA | Serra Gaúcha | VV 4.1 | 175 | Vinhedo Serena |
Informações colhidas em outubro 2015.
Se não conhecia essa uva, esperamos que nossa seleção o ajude a apreciá-la!
E se você já é um apreciador do vinho Pinot Noir, concorda que é um dos mais elegantes do mundo? Conte-nos nos comentários abaixo!
