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Talvez você não saiba, mas o vinho syrah é especial. De fato, uma das caixas de vinho mais caras da história tinha 12 garrafas de Syrah: o Hermitage La Chapelle, safra 1961, da vinícola Hermitage, de Paul Jaboulet. A caixa foi arrematada em 2007 pela pequena bagatela de (aproximadamente) US$ 20 mil cada garrafa! Pois é… não é para qualquer um!

 

E mais: segundo a Wine Spectator (revista Americana especializada em vinhos WS), publicação de 2000, o Hermitage La Chapelle 1961 é um dos 12 vinhos mais importantes de todos os tempos – é o 10º da lista “The Twelve Wines of the XX Century”.

WS Wines of the century

O legal dessa lista é que a própria revista, considerando os preços exorbitantes desses vinhos e o fato de não serem acessíveis à esmagadora maioria das pessoas, elegeu os “sucessores”, vinhos de safras mais recentes e com preços não tão estratosféricos, que seriam os substitutos dos ícones escolhidos. E o sucessor do Hermitage La Chapelle safra 1961 é o E. Guigal Côte Rôtie La Mouline 1990.

O Côte-Rôtie, vinho syrah do produtor Marcel Guigal, também é reconhecido por sua excelência e tem como peculiaridade o fato de ter em seu corte um pouco de uva branca, a Viognier. Apesar de ser o sucessor, o preço desse exemplar também é impeditivo para a maioria dos mortais… Mas não se preocupe, podemos degustar vários outros excelentes vinhos feitos com a Syrah!

 

A seguir, daremos algumas sugestões de vinho syrah. Na sequência, falaremos um pouco sobre a origem dessa uva, suas principais características e dos países que se destacam na produção desse vinho – França e Austrália.

 

Sugestões de Vinho Syrah

Finca El Origen Syrah 2015

País / Região: Argentina Argentina, Mendozavinho-syrah-finca-el-origen
Produtor: Finca El Origen
Uva: Syrah
NotaVV 3.5
Preço: R$ 52
Onde comprarVinhosite

 

Dalbosco Reserva Syrah 2013

País / Região: Chile Chile, Vale do Limarivinho-syrah-dalbosco-reserva
Produtor: Dalbosco
Uva: Syrah
Nota: Medalha de Prata no Concurso Mundial de Bruxelas
Preço: R$ 80
Onde comprar: Vinhosite

 

Casa Silva Reserva Syrah 2012 2011

País / Região: Chile CHI, Vale de Colchaguavinho-syrah-casa-silva-reserva
Produtor: Casa Silva
Uva: Syrah e Viognier
Nota: VV 3.7
Preço: R$ 98
Onde comprar: Vinhosite

 

Heartland Stickleback Red 2012

País / Região: Austrália Austrália, Langhorne CreekSyrah Heartland
Produtor: Heartland
Uva: Shiraz, cabernet sauvignon, dolcetto e lagrein
NotaVV 3.5
Preço: R$ 98
Onde comprar: Grand Cru

 

Avondale Reserva Shiraz 2011

País / Região: África do Sul África do Sul, Paarlvinho-syrah-avondale-reserva
Produtor: Avondale
Uva: Shiraz
NotaVV 4.5
Preço: R$ 99
Onde comprar: Vinhosite

 

Porcupine Ridge Syrah 2014

País / Região: África do Sul África do Sul, Western Cape (Coastal Porcupine RidgeRegion)
Produtor: Boekenhoutskloof
Uva: Syrah
Nota:VV 3.5
Na lista dos favoritas de Jancis Robinson
Preço: R$ 113
Onde comprar: Vino Mundi

 

Torreón de Paredes Reserva Privada Syrah 2012

País / Região: Chile Chile, Vale do Cachapoalvinho-syrah-torreon-de-paredes
Produtor: Torreón de Paredes
Uva: Syrah
NotaVV 4.0
Preço: R$ 133
Onde comprar: Vinhosite

 

DV Catena Syrah 2012

DV CatenaPaís / Região: Argentina Argentina, Mendoza
Produtor: Catena Zapata
Uva: Syrah
NotaVV 3.9
Preço: R$ 137
Onde comprar: Mistral

 

Domaine Tournon Mathilda Shiraz 2012

Vinho Syrah TournonPaís / Região: Austrália Austrália, Victoria
Produtor: M. Chapoutier
Uva: Shiraz
Nota: WE 92 VV 3.5
Preço: R$ 146
Onde comprar:  Mistral

 

Dentelles de Camille AOC Rouge

País / Região: França França, Rhônevinho-syrah-dentelles-de-camille
Produtor: Dentelles de Camille
Uva: Syrah e Grenache
Nota: VV 3.7
Preço: R$ 155
Onde comprarVinhosite

Informações atualizadas em setembro de 2016.

 

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Origem e Principais Características

A origem a uva Syrah é controversa. Alguns afirmam que a uva teria vindo da Sicília, no sul da Itália; outros, que é originária de Shiraz, cidade do antigo império persa, localizada onde hoje está o Irã. A versão mais documentada, inclusive com estudos de DNA feitos por grupo de pesquisa da Universidade de Viticultura e Enologia da Califórnia, nos Estados Unidos, é de que a syrah é uva francesa, descendente da Dureza (uva tinta) e da Mondeuse Blanc (uva branca).

Barris deitadosIndependentemente de sua origem, fato é que a Syrah se desenvolveu muito bem na região do Vale do Rhône, na França e atualmente é uma das 10 uvas mais plantadas de todo o mundo (segundo Jancis Robinson, é a 6ª).

Essa uva é resistente a pragas, tem boa produtividade e cresce muito bem em climas quentes – o que explica o porquê se espalhou pelo mundo todo e, também, porque a Austrália se destaca na produção de vinho shiraz.

O vinho syrah tem cor vermelho intensa e geralmente é um vinho de corpo médio. Como é uma uva de fácil adaptabilidade, pode ser plantada em diversos terroirs e o interessante é que cada um deles produzirá um syrah de estilo diferente! Isso porque seu aroma e seu sabor variam de acordo com o local onde a uva é cultivada. Na França, por exemplo, especialistas afirmam que o vinho Syrah tem aromas de especiarias, ao passo que o Shiraz da Austrália tem aroma mais frutado e menor acidez.

 

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Curiosidade: países com clima mais quente produzem vinhos menos ácidos porque a presença do sol aumenta o nível de açúcar, o que diminui sua acidez.

 

Definir o vinho Shiraz não é fácil. De forma simples, podemos dizer que o mundo do vinho tinto é dividido em dois: o mundo da Cabernet Sauvignon e o do vinho Pinot Noir. A primeira, uva muito versátil, potente, capaz de produzir vinhos tintos excelentes nos mais distintos continentes e terroirs; o segundo, vinho mais delicado, uva de difícil adaptação e, por isso, poucos terroirs são capazes de produzir bons vinhos como os da Borgonha.

E o vinho Syrah, se enquadra em qual dos mundos? Especialistas afirmam que o Syrah tem a potência do Cabernet Sauvignon e a complexidade da Pinot Noir, tendo um pé em cada um desses territórios!

 

Principais Países Produtores de Vinho Syrah (Shiraz)

Conforme já mencionamos, atualmente a uva Shiraz é cultivada em quase todas as regiões produtoras de vinho do mundo. Destacaremos, aqui, a França e a Austrália, países que produzem diferentes estilos e que mais se sobressaem na produção desse vinho.

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Curiosidade: na França, país berço, essa uva é chamada de Syrah; na Austrália, país onde teve espetacular desenvolvimento, é conhecida como Shiraz.

 

França França

A Syrah é a uva emblemática do sul da França. Os vinhos que mais se destacam são os da região de Côte Rôtie, região próxima à cidade de Lyon. Os famosos Hermitage La Chapelle e o E. Guigal Côte de Rôtie são vinhos produzidos nessa região.

Esses franceses, provenientes da região norte do Rhône – região mais fria, são mais complexos, com características peculiares, como por exemplo, o fato de muitos deles serem cortados com um pouco de uva branca, a Viognier.

Folhas outunoMas nem só de exemplares espetaculares vive a França! Mais ao sul do Rhône é possível encontrar excelentes exemplares de vinho syrah com preço bem mais acessível. Os vinhos dessa região normalmente são vinhos de corte – a syrah é misturada com outras uvas, como a Grenache, a Mourvèdre e a Cinsault, mistura que reduz a acidez do vinho. Um exemplo: os também famosos vinhos Chateneuf-du-Pape.

 

Austrália Austrália

Shiraz é a uva destaque da Austrália! O Shiraz da Austrália é mais maduro, mais escuro e agradou, antes de tudo, aos ingleses para, então, agradar o mundo todo.

Interessante notar a diferença entre o Syrah (Francês) e o Shiraz (Australiano). O primeiro é mais ácido, amarra mais na boca, ao passo que o segundo é mais frutado, menos ácido e “desce mais redondo”.

A origem da diferença? Vários detalhes. O primeiro deles é que os Australianos somente colhem a uva quando está realmente madura, o que faz com que seus vinhos sejam mais frutados e, digamos assim, mais redondos, sem amarrar na boca. Outro detalhe que faz a diferença: o clima. O clima mais quente da Austrália diminui a acidez do vinho, agrega aromas de frutas e sabor mais frutado.

O vinho Shiraz é tão especial na Austrália que praticamente todas as regiões vitivinícolas do país cultivam essa cepa. E além do estilo Australiano, regiões mais frias desse país têm produzido vinhos mais complexos, seguindo a linha dos franceses e adicionando ao corte a Viognier (cepa branca que os produtores da região norte do Rhône misturam ao Syrah).

Pena que nem sempre é fácil encontrar vinhos australianos por aqui… Apesar disso, destacamos a lista feita pela Revista Inglesa Decanter dos melhores vinhos Shiraz da Austrália. Sempre bom saber, não é? Vai que surge uma viagem!

 

Os melhores Vinhos Shiraz da Austrália – Decanter 10 Top Australian Shiraz

 

VinhoProdutorRegiãoUvasNota
Shiraz-Viognier Murrumbateman 2013ClonakillaCanberra DistrictShiraz e ViognierDE 19
Langi Shiraz Grampians 2013Mount Langi Ghiran WineryVictoriaShirazDE 19
SC Pannel Syrah Adelaide 2013SC PannellAdelaide Hills, South AustraliaShiraz e ViognierDE 19
Craiglee Shiraz Victoria 2011CraigleeSunbury, VictoriaShirazDE 18.5
Jamsheed Seville Syrah Victoria 2013JamsheedYarra Valley, VictoriaShirazDE 18.5
Bolaro Shiraz 2013Nick O'LearyCanberra DistrictShirazDE 18.5
Great Western Bin Nº 1 Shiraz 2013Best'sVictoriaShirazDE 18.5
Syrah Mornington PeninsulaDromana EstateVictoriaShirazDE 18.25
Shiraz by Farr, GeelongBy FarrVictoriaShiraz e ViognierDE 18
Basket Press Block 14 2013The Lane VineyardAdelaide Hills, South AustraliaShirazDE 18

 

E aí, gostou das nossas sugestões? Tem alguma outra para sugerir? Conte-nos nos comentários abaixo!


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